◆ 「刺身とお作り」の話で思い出したのだが、最近（東京にいるので）使っていない食べ物の言葉あれこれ。その１、「にぬき」。

◇ 他にも「にぬき」ってご存知でしょうか？ / 関西の人なら「にぬき」＝「ゆで卵」なんですが、他の地域では通用しないみたいです。 / でも、国語辞典にも載ってるですけどね。煮抜き卵の略って…。
www.lares.dti.ne.jp/~denjin/text/lesson13.html

◆ で、オンライン辞書（「大辞林 第二版」）で調べると、《「煮抜き玉子」の略》ということなので、「煮抜き玉子」を引くと、「かたゆでのたまご。にぬき。主に関西でいう」とあった。

◇ 「にぬき」はまだ比較的ポピュラーで、今でも使っている人が多いです。私の親世代までは、「ゆでたまご」という人の方が少ないです。
www.hi-ho.ne.jp/hi_chan/kansai020801.htm

◇ 今週の京ことばレッスン／にぬき　標準語訳：ゆで卵
allabout.co.jp/travel/travelkyoto/nlbn/NL000196/vl_61.htm

◇ >奈良県民です。うちの亡くなったおばあちゃんが、「にぬき」って言ってましたよ。懐かしいな・・・。ああ、おばあちゃんに会いたくなっちゃった。(T-T)
weekly.freeml.com/chousa/ninuki.html